Nález larev hlístic Anisakis spp.

Počátkem letošního roku byly na našem pracovišti detekovány larvy hlístic Anisakis spp. Tyto hlístice byly prokázány ve třech kusech obchodního balení lososa nerky odchycených v severovýchodním Pacifiku z prosince roku 2023.

Onemocnění způsobené těmito hlísticemi se nazývá anisakóza. Larvy mohou napadat žaludeční stěnu nebo střevo lidí. K přenosu dochází, pokud jsou pozřeny infekční larvy ze syrových nebo nedostatečně tepelně opracovaných mořských ryb. Onemocnění zahrnuje akutní břišní příznaky během několika hodin po požití larev. Tyto nespecifické břišní potíže mohou být zaměněny za jiné stavy, jako jsou žaludeční vředy, otrava jídlem nebo zánět slepého střeva. Většina infekcí sama odezní, protože larvy nejsou schopny přežít dlouhou dobu v lidském hostiteli, ale poškození tkání může způsobit déle trvající příznaky.

Antigeny, které zůstávají ve svalovině ryb po usmrcení larev (po zmrazení či tepelné úpravě), mohou u některých osob vyvolat nepříjemné alergické reakce. Prevalenci alergií na Anisakis spp. je obtížné odhadnout z důvodu nedostatečného množství dobře navržených populačních studií.