V letošním roce bylo naše pracoviště osloveno různými společnostmi s žádostí o spolupráci při identifikaci skladištních škůdců na různých komoditách. Nejvýznamnějšími detekovanými druhy byli roztoč mlékohub (Carpoglyphus spp.) na sušeném ovoci a brouk pilous černý (Sitophilus granarius) na těstovinách. V obou případech došlo ke znehodnocení napadených komodit, jelikož nevratně ztrácejí jakostní parametry. Vývoj obou těchto škůdců závisí na vhodné teplotě a vlhkosti. Dospělé jedince pilouse lze snadno detekovat pouhým okem, roztoče však nikoliv a tak při běžné vizuální prohlídce snadno uniknou lidské pozornosti.
Konzumace komodit napadených pilousem může být riziková zejména z důvodu sekundární kontaminace plísněmi. Takovéto potraviny pak mohou u konzumenta vyvolat alergické reakce. Hlavní nebezpečí roztočů spočívá v přítomnosti sekundárních produktů, které produkují do svého okolí. Jedná se zejména o enzymy, které mohou být silnými alergeny, jako například proteázy či amylázy. U citlivých osob mohou vést k velmi silné imunitní odpovědi.
Müllerová Jana, RNDr., Ph.D.