Rizika spojená s přítomností skrytých alergenů v potravinách zvýšila potřebu rychlých a spolehlivých metod pro detekci potravinových alergenů v různých komoditách a ze stěrů z prostředí.
Real-time PCR je v současné době standardní metodou pro detekci a kvantifikaci specifických sekvencí DNA různých alergenů. Tato metoda kombinovaná se správně zvoleným systémem extrakce nukleových kyselin je vhodná pro analýzy surovin, tak i hotových potravinových produktů.
Poznámka: LOD - ≤ 0.4 mg/kg; LOQ - 1 mg/kg
1-10 mg/kg: stopové množství alergenu
Real-time PCR je v současné době standardní metodou pro detekci a kvantifikaci specifických sekvencí DNA různých alergenů. Tato metoda kombinovaná se správně zvoleným systémem extrakce nukleových kyselin je vhodná pro analýzy surovin, tak i hotových potravinových produktů.
| Metoda | Vyjádření výsledků | Cena (Kč) | Materiál |
| Semikvantitativní | Pozitivní výsledek přítomnosti alergenu je vyjádřen ve třech hladinách: I. ˂ 1 mg/kg (ppm) II. 1-10 mg/kg (ppm) III. ˃ 10 mg/kg (ppm) |
1700 | potraviny, stěry z prostředí |
| Kvantitativní | mg/kg (ppm) | 2650 | potraviny, stěry z prostředí |
Poznámka: LOD - ≤ 0.4 mg/kg; LOQ - 1 mg/kg
1-10 mg/kg: stopové množství alergenu
Šimek Bronislav, Mgr.
vedoucí oddělení molekulární biologie
+420567143277 +420724357323
simek@svujihlava.cz
